Jaime Otero Páramo é uma das grandes referências na disseminação da Agricultura Sintrópica e da agrofloresta regenerativa na Península Ibérica. Formado diretamente com Ernst Götsch em Portugal, Jaime conta com mais de 25 anos de dedicação ao trabalho com a paisagem, à recuperação da fertilidade dos solos e ao desenvolvimento de ecossistemas produtivos em harmonia com a natureza.
É cofundador da Estação Agroecológica de Vieiro (EAV) na Galiza — um projeto-piloto onde já foram plantadas mais de 20.000 árvores e estabelecidas dezenas de espécies alimentares em solos anteriormente degradados — e fundador do Projecto Dispersor, uma iniciativa focada na capacitação prática, ferramentas agroflorestais e na dinamização de redes de regeneração ecológica e social. Através de uma abordagem de cooperação, sucessão natural e estratificação, Jaime dedica-se a demonstrar como a ação humana pode ser um agente ativo de abundância e regeneração do planeta.
No congresso, integra o painel sobre agricultura e alimentação para o corpo e espírito.